500g de farine
10g de sel
75g de sucre
200g de beurre
3 oeufs
25g de levure de biere
20 cl de lait
100g de raisins de malaga
50g d'amandes
 

-Delayer dans un bol la levure avec 10cl de lait tiede. Y ajouter
suffisamment de farine pour obtenir une pate de moyene consistance.
Mettre à lever a bonne chaleur (Four ou radiateur)
-Dans une bassine mettre le reste de la farine, le sel, le sucre, les
oeufs et le reste de lait tiédi. Malaxer la pate un bon 1/4 d'heure puis
y ajouter le beurre ammoli et continuer de travailler cette pate jusqu'à
ce qu'elle se decolle aisement des mains
-Ajouter alors le levain qui aura doublé de volume. melanger bien.
Couvrir d'u linge et mettre a chaleur modérée une petite heure
-Au bout de ce temps reprendre la pate, la resserrer et lui ajouter les
raisins secs prealablement lavés
-Beurrer un moule à kugelhopf, le garnir des amandes et poser jusqu'à ce
qu'elle depasse du bord
-Cuire à four moyen 45 mn environ, en couvrant au besoin d'un papier
pour que le dessus ne noircisse point. Poudrer de sucre glace et laisser
refroidir
 

Ce genre de pate levée a la levure de biere vient d'europe central,
probablement de Boheme. Stanislas Leczinsky réfugié en Lorraine songea à
la pate levée pour faire preparer ces kugelhopf individuels et d'une
autre forme qu'il baptisa "Ali-Baba" et qui devinrent nos Babas . Marie
antoinette, qui aimait le kugelhopf, contribua à lancer ce dessert à
Paris. Puis Caréme, qui disait tenir sa recette du chef de cuisine du
prince de Schwartzenberg, en fit une patisserie "bien de chez nous". En
Alsace, où il s'est d'abord acclimaté, le kugelhopf se distribuait à la
foule les jours de mariage ou de bapteme .
 

voila !!! j'ai tiré cette recette d'un bouquin sur les recette des
regions de France !!!
Je pense que c'est la bonne !!!
regales toi
Bisous
charles