ingredients :

20 noix de coquilles saint jacques
1,2 kg de reinettes (les pommes pas les grenouilles)
100g de beurre
1 echalotte
15 cl de cidre
1 cuillere de creme double
1/2 cuillere a cafe de curry
1 cuillere a soupe d'huile d'olive
sel
poivre
sucre en poudre
cannelle

1) laver les noix de St Jacques
2) eponger dans du papier absorbant
3) peler et vider les pommes
4) couper  en gros dés
5) faire cuire les pommes dans 100 g de beurre roussi a la poele
6) sucrer legerement et parfumer a la canelle (selon gout)
7) faire suer l'echalotte apres l'avoir emincer et rouiller avec le
cidre
   laisser reduire aux 3/4 puis ajouter la cremedouble et le curry
   fouetter doucement saler poivrer
8) poele rapidement sur les deux face les noix avec de l'huile d'olive
    saler, poivrer
9) napper les fond d'assiette avec la sauce
   dresser les pommes au centre et disposer  les pommes autour
servir chaud

allez regale toi !!!