Pour 6 personnes

   2 filets de daurade (250 g)
   2 filets de maquereaux (250 g)
   2 beaux filets de merlans
   300 g de pain rassis
   6 oeufs
   sel, poivre
   fenouil ou estragon
   1 cuillerée à soupe de cognac

Temps du micro-ondes :   21-28 minutes
Ustensiles :  saladier, moule à cake Pyrex
 

Rincer et enlever la peau des poissons ainsi que les arêtes restantes.
Réserver quelques jolis morceaux crus. Couper le reste en tronçons.
Les mettre à cuire au micro-ondes sur une assiette 6-8 minutes puissance 8.
Enlever la croûte du pain. Passer le pain au hachoir pour obtenir une
chapelure souple. Émietter le poisson et le passer au hachoir.
Battre les oeufs. Mélanger avec la chapelure, les oeufs, le sel, le poivre,
le fenouil ou l'estragon, le cognac. Beurrer un moule à cake. Disposer un peu
de farce dans le fond de la terrine, puis les morceaux de poissons crus
réservés, puis le reste de la farce.
Couvrir et cuire au micro-ondes 15-20 minutes puissance 6. Attendre 5 minutes
avant de démouler.

N.B : Servir avec une sauce tomate ou une sauce à l'oseille