Tarte aux épinards et à la ricotta

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Serving Size  : 6    Preparation Time :1:00
Categories    : Fromages                         Plat unique
                Tourtes et tartes salées

  Amount  Measure       Ingredient -- Preparation Method
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   1      kg            épinards surgelés -- décongelés, égouttés
450      g             ricotta
   1      sm            oignon -- en dés
   3                    oeufs
   1      tsp           basilic
                        sel et poivre -- selon gout
   1      pn            muscade
   2                    feuilles de phyllo
   3      med           tomates -- en dés
   2      tbsps         Parmesan -- râpé

Préchauffez votre four à 200°C. Graissez un moule à tarte. Essorez bien
les épinards et mélangez avec la ricotta, l'oignon, les oeufs, le
basilic, le sel et le poivre ainsi que la muscade. Placez les deux
feuilles de phyllo dans le moule et versez la mixture. Avec des ciseaux,
découpez les feuilles de phyllo à 4-5 cm du bord et roulez ce qui
dépasse de façon à ce que ca ressemble à une pate à tarte. Ajoutez la
tomate sur le dessus et cuisez au four, dans le tiers inférieur, pendant
25 min. Saupoudrez de parmesan et remettez au four pendant 15 min
supplémentaires. Testez la cuisson avec un couteau : il doit ressortir
net.
Laissez reposer 15 min avant de servir.

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Serving Ideas : Peut se servir chaud, froid ou à température de la
pièce..

NOTES : Recette prélevée sur un magazine US.