Pour        : Un moule à tarte de 28 cm de diamètre,
Préparation : 30 mn,
Cuisson     : 30 mn,

Ingrédients :

150 g de pâte feuilletée,
500 g de tomates,
4 à 5 cuillerées à soupe d'emmenthal râpé,
20 g de beurre,
3 oeufs,
4 à 5 cuillerées à soupe de crème fraîche,
1 demi-cuillerée à café de basilic ciselé,
1 branche de basilic,
Sel fin,
Poivre blanc du moulin,

Préparation :

Abaissez la pâte et tapissez-en le moule, préalablement beurré.
Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6). Pelez les tomates,
épépinez-les et taillez-les en morceaux. Battez les meurs avec
1 pincée de sel, 1 pincée de poivre et le basilic ciselé.
Incorporez-y la crème fraîche et le beurre fondu. Mélangez
cette appareil avec les tomates. Déposez la préparation sur le
fond de tarte. Parsemez avec le fromage râpé. Faites cuire au
four, à mi-hauteur, pendant 8 minutes, puis réduisez la
température à 180 °C (thermostat 6) et prolongez la cuisson
pendant 20 minutes. Si besoin est, couvrez la tarte de papier
d'aluminium, en fin de cuisson, pour l'empêcher de dorer trop
vite. Démoulez la tarte sur un plat de service, décorez la
avec la branche de basilic et servez-la chaude.

Source : La Bonne Cuisine de A a Z
 

Recette tirée du magazine Cucina & fantasia
édité par galbani.