CHARLOTTE AU CHOCOLAT "Pierre Charpentier"
<pierre.ch@wanadoo.fr>
Préparation : 15 min - Cuisson : sans
Repos : 2 heures minimum
Pour 6 personnes
* 30 biscuits à la cuiller
* 175 g de chocolat à croquer
* 75 g de beurre
* 60 g de sucre en poudre
* 3 oeufs
* rhum
* 100 g de chantilly (facultatif)
Faites fondre le chocolat (bain-marie ou micro-onde).
Ajoutez les jaunes d'oeufs et le sucre et mélangez
bien.
Incorporez les blancs d'oeufs battus en neige.
Garnissez le fond et le tour d'un moule à charlotte
avec des biscuits
imbibés d'un mélange eau-rhum.
Mélangez alors la crème chantilly à la mousse au
chocolat et versez cette
préparation dans le moule garni de biscuits.
Mettez au réfrigérateur pour 2 heures minimum.
Servez avec une crème anglaise à la vanille.
Vous pouvez incorporer des petits morceaux de fruits
dans la mousse au chocolat (poires, framboises ...).