A*** 2 c.a soupe (30 ml) de beurre(marguarine)
2 c.a soupe (30 ml) de farine ½ tasse (125 ml) de lait
** ¼ c.a thé (2ml) de poivre de cayenne
2boites de crabe (peut etre remplacer par du saumon ou du thon)égoutté et haché
1¼ tasses (300 ml) de ciboulette(échalotte francaises)
¼ tassede persil frais haché menu
(1.c a thé .. 5ml de persil seché)
3 oeufs
3 tasses (750ml) de chapelure nature
sel au gout
huile a frire
* faire une sauce blanche avec A***
laisser refroidir à la temperature de la piece Ajouter poivre de cayenne et sel mettre crabes , échalottes et persil Bien
mélanger mettre de coté
*Battre les oeufs jusqu a ce qu ils soint mousseux
*Faconner la préparation de crabe en petites boules,les rouler dans
la chapelure.Les tremper dans les oeufs battu et les rouler à nouveau dans la chapelure.Refroidir au frigidaire environ 30 min
*Faire cuire dans l huile a 350*F...
N.B. Faire congeler si désirée.Pour rechauffer: 425*F durant 15 min environ ou jusqu'a ce quils soient croustillant...