60 g de beurre
3 oignons hachés
450g de porc en cubes
450 g de bœuf en cube
200g de riz ,non cuit, instantané
300g de céleri ,haché
1c a soupe fines herbes ciselés
1 dinde de 4,5 a 5,4 kg
6 tranches de bacon
3 oignons tranchés
6 tranches de lard
 sel et poivre
1 c a soupe  fines herbes ciselés
2 c a café de paprika

*préchauffer le four a 160 * C
*dans un grand poêlon faites fondre le beurre ; faites revenir les oignons
*incorporer la viande, le riz, le céleri et 1 c a soupe de fines herbes : laisser cuire 15-20 min.
*remplissez la dinde de farce
*foncez un plat d une feuille d aluminium ; tapissez de tranche de lard : déposez la dinde dessus
*recouvrez de quelques tranches oignons et de tranches de bacon salez et poivrez : saupoudrez de fines herbes et de paprika
*faites cuire au four 20-30 min. par 450g
 

***** 8 farces inédites*****

Pour un meilleur résultat ,haché tout les légumes ou les coupez en brunoise. Préparez la farce tel qu , indiqué à la recette ci haut
 

*aux noix...
       noix ,noix de coco râpés amandes et riz blanc

*aux fruits
 Riz,airelles,pruneaux,kiwis

*Du jardin
       Poireaux ,oignons blanc ,pommes de terres, céleri ,carottes

*à la viande
     Tortellini cuits ,petits pois , carottes bœuf haché.

*Vinaigrée
     Bacon,petits ,oignons,cornichons, persil, ail œufs dur.

*Au fromage
      Gruyère ,parmesan , pain trempé dans du lait, oignons rouge,oignons vert

*Aux tomates
   tomatesbacon, pommes de terre, jambon. Fines herbes.

*Persillade
     persil et ail hachés, pignons, navet, poivron rouge