300gr de farine de froment
180 gr d eau
1 c à café de sel
10 gr de levure
250 gr d emmenthal
20 g de graine de sésame

Mélanger la farine , l eau , le sel et la levure. Petrir environ 15 min .Faites une boule et laissez reposer 30 min recouvert d une linge.
Pétrissez de nouveau 5 minutes .Etaler la pate sur une épaisseur de 2 cm en remontant les bord tout autour.Répartissez le gruyère rapé et les graines de sésame.Mettre au four a 250*C th 8 15 min ( 400 environ pour le Nord americain)
Servir chaud et coupez en morceau à l apperitif.