180 gr de farine de froment
180 gr d eau
1 c a café rase de sel
10 gr de levure
200 gr de lardon fumé

Mélanger la farine l eau , le sel et la levure afin d obtenir un ensemble homogene.Pertir 15 min faire une boule et laisser reposer 30 min recouvert d un linge. Incorporer les lardon crue et petrir 5 min. former une boule laisser reposer 2h 30.Scarifier avec  la lame  d un couteau.
A l aide d un pinceau ,badigeaonnez d eau pour que la croute devienne moelleuse et brillante .Disposez ce pain sur une plaque et faire cuire 30 min a 240*c th 8 ( 400 environ pour le nord- américain).Servir avec une salade verte.

Variantes:
au lieu du lardon  Ajouter 150g d olives noir denoyautés Servir avec du fromage de chevre doux et frais.