300gr de farine de froment
120 gr de farine de seigle
180gr d eau
1 c a café de sel
10 gr de levure
30gr de noix haché
30gr de raisins de corinthe

Melanger le tout.Petrir 15 min, faites une boule , couvrir d un linge et laissez reposer 30 min.
Pétrir de nouveau 5 min puis séparer la pate en 6 boules égale.Laisser reposer 2 H 30.
Scarifiez la surface et badigeonnez d eau cuire a 240*C TH 8( 400 environ pour le Nord-américain)

Servez avec les salades et fromages de chèvre pates persillées.
Le pain aux noix aime le vin rouge et le oain aux raison epouse parfaitement le foie gras et les chevres