Il faut pour la préparation des pommes de terre cuite dans leur peau, du fromage bien fait, des cornichons et des petits oignons au vinaigre ainsi que du poivre fraichement moulu. La meilleure des raclette se prépare au feu de boismais on trouve aussi dans les commerces des fours éléctrique qui sont à la fois pratique et àfficaces.On pose la face coupée du fromage devant la source de chaleur .Dès qu elle commence à fondre et à grésiller on ^^racle^^ le fromage portion par portion sur des assiettes aussi chaude que possible avec le dos d un grand couteau.
Variante:öplucher les pommes de terre moyenne cuitent dans leur peau et encore chaude, les couper en deux et poser sur chaque moitié une tranque de fromage à raclette ou de vacherin fribourgeois.ranger sur une plaque huilée et glisser au four chaleur supérieur au maximum