125 ml / 1/2 t de beurre ou de margarine
125 ml / 1/2 t de beurre d'arachide
250 ml / 1 tasse de sucre
1 oeuf
125 ml / 1/2 tasse de purée de banane bien mûre ( 1 banane de grosseur moyenne)
 5 ml / 1 c à thé d essence de vanille
375 ml / 1 1/2 t de farine
5 ml / 1 c à thé de sel
2 ml  / 1/2 c à thé de poudre à pâte
375 ml / 1  1/2 tasse de gruau

Défaire le beurre  ,le beurre d'arachide et le sucre en crème : battre jusqu'à ce soit léger. Ajouter l'œuf , la banane et la vanille en continuant à mélanger. Tamiser ensemble la farine , le sel et la poudre à pâte .Ajouter en 3 fois battre jusque tout soit lisse.
Incorporer le gruau bien mélanger. Réfrigérer la pâte environ 30 min, Façonner les boules en cuillère à thé comble : disposer sur une plaque à biscuits beurré.
Aplatir à l'aide d'un verre à jus graissé et enrobé de sucre.
Cuire a 375*F / 190*C  durant 10-12 min ou jusqu'à ce qu'il soient dorés
donne 4 douzaines de biscuits

* on peut diminuer le sucre à 1/2 tasse ( 125 ml) et mettre un peu plus de banane en purée
* on peut remplacer la farine  blanche par  de la farine de blé entier