400 g de queue de filet de boeuf  ou de faux-filet
250g de riz à cuisson rapide Uncle Ben'S
50 g de beurre
15 cl de crème fraîche
1 c à c de cerfeuil haché
1 c à c de ciboulette ciselée
1 c à c de persil plat haché
1 c à s de jus de citron
sel et poivre

Portez à ébulition une casserole d'eau légèrement salée.Ajoutez le roz , couvrez et faites cuire à feu doux 10 min.
Pendant ce temps, coupez la viande en longues bandes puis chaque bandes en fines lamelles dans la largeur.
faites fondre le beurre à feu fif  dans une sauteuse , ajoutez les lamelles de boeuf et faites rissoler en remuant 2-3 min.Versez la crème fraîche et ajoutez le persil, le cerfeuil, la ciboulette et le paprika.salez et poivrez et versez le jus de citron.Remuez et retirez du feu dès les premiers bouillons.
Egouttez le riz et mettez-le dans un plat de service chaud, recouvrez le riz de la viande et de la sauce .servez aussitot.