ingrédients:
    1l bouillon de poisson
    1 calamars
    8 pc  de scampis
    4 pc  crabe (surimi)
    100 gr bambou
    4 pc  champignons chinois ( ils  se trouvent en commerce, en général  ils sont lyophilisé, laisser les tremper 24 h  dans de l'eau)
    1 petit oignon vert
    sel
    poivre
    vin chinois
    huile de sésame  (cela donne un très  bon parfums)

préparation:
    préparer  un cour bouillon de poisson
    décortiquer  les scampi  et donner une petit incision dans le sens de  la longueur. ( à la cuisson    cela prendra forme)
    découper  les calamars en fin lamel de +- 2 cm (4 par personnes)
    et de même  pour le crabe
    fait une julienne de bambou
    couper les champignons en deux
    fait de fines rondelles avec le petit oignon vert (mélanger  le vert et le blanc) garder le pour la fin
 

faire  bouillir le bouillion, mettre le bambou et les champignons.
laisser cuire 5 minutes
après  rajouter les scampis, le crabe et les calamars.
attention la cuisson va très  vite.
a la premier  ébullition  retirer le tout du feu.
écumer  votre potage.
assaisonner.
le servir dans un bol ( par personnes 2 scampi, 4 calamars, 4 morceaux  de champignons, et du bambou)
mettre sur le tout un peu d'oignon vert et quelque goûte  d'huile de sésame  et du vin chinois.
servir le tout.